Etape : 1

Lavez les poivrons et disposez-les dans le four à 250°C (thermostat 8) sur l'aluminium dans environ 40 min (jusqu'à ce que les poivrons commencent à être bien aplatis).

Etape : 2

Pour que les poivrons soient plus faciles à éplucher, mettez-les dans un sac plastique avec quelques gouttes d'eau.

Etape : 3

Tant qu'ils sont encore chauds, fermer le sac plastique juste quelques minutes, cela fera éclater la peau des poivrons.

Etape : 4

Une fois la peau retirée, couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat.

Etape : 5

Pour l'anchoïade: dans un petit mixeur mélangez l'ail, le basilic et au fur et y incorporer au fur et à mesure les filets d’anchois.

Etape : 6

Mettez une noix d’anchoïade au milieu de chaque tranche de poivrons, accompagnée d'une olive noire sur le dessus.

Etape : 7

Mettre le plat au réfrigérateur pendant 2 heures et servir très frais.