Etape : 1

Mettre la crème fraiche et le siphon au réfrigérateur au moins 1h avant de faire la mousse.

Etape : 2

Coupez la mangue grossièrement de façon à retirer le noyaux. Mixez la mangue, la crème et le sirop dans un blender. Puis mettre dans le siphon et réservez au frais.

Etape : 3

Coupez l'ananas en petits dés et déposez-les dans des cuillères apéro.

Etape : 4

Décortiquez les crevettes et faites-les dorer quelques minutes dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre. Salez, poivrez.

Etape : 5

Déposez les crevettes sur l'ananas. Mettez la cartouche de gaz dans le siphon puis recouvrir les crevettes de mousse de mangue.

Etape : 6

C'est prêt !

Etape : 7

Mangez rapidement pour un effet chaud-froid et pour que la mousse ne fonde pas.

Etape : 8

A votre convenance, vous pouvez ajouter des épices aux crevettes (cumin, curry, ..., personnellement j'ai un faible pour le "4 épices")