Etape : 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Etape : 3

Ajouter les tomates coupées en dés et faire réduire l'ensemble jusqu'à l’obtention d’une sauce un peu épaisse.

Etape : 4

Assaisonner à votre convenance.

Etape : 5

Sur la plaque du four huilée, confectionner vos petits nids:

Etape : 6

au milieu de la feuille, répartir le mélange de tomates. Y creuser un petit puits.

Etape : 7

Parsemer de basilic (ou autres herbes) et casser l'œuf dans le puits.

Etape : 8

Refermer soigneusement la feuille, maintenir à l'aide d'un cure-dent et glisser au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la brick soit dorée.

Etape : 9

Servir accompagné d'une salade verte un peu relevée.