Espuma d'avocat et crevettes
- Type : Amuse-bouche
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 12 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 2 avocats
- 50 cl de crème fleurette
- 24 crevettes roses
- Aneth
- Sel
- Poivre
Recette
Etape : 1
Mixer les avocats avec la crème, l'aneth, le sel et le poivre.
Etape : 2
Passer le mélange au chinois pour qu'il n'y ait aucun morceau.
Etape : 3
Verser dans le siphon et le laisser reposer au minimum 3h.
Etape : 4
Au moment de servir, hacher ou couper finement les crevettes (garder une moitié pour la déco), mettre au fond des verrines puis ajouter l'avocat au siphon tête vers le bas.
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