faux foie gras
- Type : Amuse-bouche
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 250 g de foie
- 250 g de beurre
- 1 petit verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de cognac
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire pocher les foies de volaille dans le vin blanc à feu doux et couvert pendant 15 mn.
Etape : 2
Une fois cuit, mixer-les avec le Cognac. Dans un saladier écraser le foie avec le beurre ramolli, sel, et poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Etape : 3
Mettre le tout dans une terrine au frais pendant 24 heures. Déguster sur des toasts.
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