Bretzel et mauricette de ode !
- Type : Amuse-bouche
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 11 g de levure
- 15 cl d'eau
- 15 cl de lait
- 35 g de margarine
- 1 l d'eau
- 100 g de bicarbonate
- 2 cuillères à café de sel
- 1 oeuf
- Gros sel
Recette
Etape : 1
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pâte puis ajouter la margarine. Laisser reposer 1 heure.
Etape : 2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7 ).
Etape : 3
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faire chauffé 5 minutes.
Etape : 4
Diviser la pâte en 12 portions.
Etape : 5
Rouler ces portions pour former des petits pains ovales pour les mauricettes ou rouler les portions en bâtons d’environ 35 cm plus épais au milieu pour former les bretzels.
Etape : 6
Les baigner dans le bain (mélange eau, bicarbonate et sel), posez-les sur une plaque beurrée.
Etape : 7
Strier le dessus de chaque petit pain et bas de bretzel, badigeonner à l'œuf.
Etape : 8
Saupoudrer de gros sel, ou gruyère pour les mauricettes et de gros sel pour les bretzels. Mettre au four 15 minutes, les mauricettes ou bretzels doivent avoir une belle couleur dorée bien foncée.
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 639 fois
Partager cette Recette
