Soupe new wave
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 1 poireau
- 5 pommes de terre
- 1 cube de bouillon
- Coriandre
- Saumon fumé
- Pain de campagne
Recette
Etape : 1
Couper le poireau en rondelles et les pommes de terre épluchées en gros morceaux.
Etape : 2
Dans un faitout, faire revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min. Saler et poivrer.
Etape : 3
Mouiller avec le bouillon (environ 50 cl)). Ajouter les dés de pommes de terre, et laisser réduire 15 à 20 min. Il faut que les pommes de terre soient dondantes (c'est ce qui fait l'originalité de cette soupe).
Etape : 4
En fin de cuisson, ajouter du poivre et de la coriandre.
Etape : 5
Faire toaster des tartines de pain, les beurre légèrement et y déposer le saumon avec un peu d'aneth.
Etape : 6
Servir la soupe avec les tartines.
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