Oeufs brouillés parfumés à la truffe
- Type : Entrée
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 1 truffe
- 6 oeufs
- 5 cl de lait
- Beurre
- Poivre
- Sel
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 0.25 verres d'eau
- 1 pincée de sel
Recette
Etape : 1
La veille, mettre les oeufs sans les casser dans une boîte hermétique avec la truffe, au frigo. La truffe va parfumer les oeufs à travers la coquille.
Etape : 2
Je sers les oeufs brouillés sur des fonds de pâte brisée, ça permet de les tenir et d'obtenir une jolie présentation.
Etape : 3
Pour la pâte brisée : mélanger à la main la farine, le beurre ramolli, l'eau et le sel. Garnir des moules à tartelette, faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que la pâte soit dorée (environ 15 à 20 min).
Etape : 4
Casser les oeufs dans un bol et les battre, saler et poivrer, ajouter un petit peu de lait, verser dans un poêle chaude avec du beurre et remuer sans arrêt.
Etape : 5
Verser les oeufs brouillés sur les fonds de pâte et servir aussitôt.
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