Etape : 1

Emincer l'oignon.

Etape : 2

Couper le chou-fleur en "morceau" et les passer sous l'eau fraîche.

Etape : 3

Oter 2 (ou plus si nécessaire) feuilles extérieures des chicons et la partie amère (couper les chicons en 2 et ôter la base dure).

Etape : 4

Couper ensuite les chicons en fines lanières sur la largeur.

Etape : 5

Faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit "transparent".

Etape : 6

Ajouter ensuite le chou-fleur en morceaux et les chicons en lanières, faites revenir quelques instants.

Etape : 7

Ajouter de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre les légumes, pas plus.

Etape : 8

Ajouter les épices.

Etape : 9

Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur se "défasse" quand on pique dedans avec une fourchette.

Etape : 10

Oter les baies et les feuilles de laurier.

Etape : 11

Mixer et déguster...