Etape : 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 2

Mélanger le fromage de chèvre, le petit suisse, le thon et le pesto.

Etape : 3

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Etape : 4

Couper dans les feuilles de brick 6 carrés d’environ 10 cm x 10 cm, les poser sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé. Enduire chaque carré avec le beurre, les mettre à dorer 5 min au four.

Etape : 5

Les laisser refroidir.

Etape : 6

Mixer le poivron très finement avec 1 cuillère à soupe d'huile d’olive et la demi-gousse d’ail. Ajouter le reste de l’huile d’olive en filet pour homogénéiser le coulis. Finir avec un trait de vinaigre balsamique.

Etape : 7

Juste avant de servir (sinon les carrés du dessous et du milieu ne seront plus très croustillant !), dresser un carré de brick dans l’assiette, mettre 1/4 de la préparation au thon, poser le 2ème carré, encore 1/4 de la préparation et finir avec le 3ème.

Etape : 8

Déposer un cordon de coulis de poivron, décorer avec une feuille de basilic.

Etape : 9

C’est prêt !!!