Soupe légère laitue-quinoa
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 1 laitue
- 1 bouillon de volaille
- 1 l d'eau
- 75 g de quinoa
- Crème fraîche
- Gruyère
- Poivre
Recette
Etape : 1
Séparer et laver les feuilles de laitue. Si nécessaire les couper grossièrement à la main.
Etape : 2
Faire cuire les feuilles à la vapeur, pendant 10 à 15 min.
Etape : 3
Rajouter l'eau. Mixer finement le tout.
Etape : 4
Placer la préparation sur le feu, et verser le quinoa.
Etape : 5
- S'il s'agit de céréales : les faire cuire, jusqu'à ce que un cil blanc se sépare du grain.
Etape : 6
- s'il s'agit de quinoa germé : retirer tout de suite du feu.
Etape : 7
Assaisonner selon les plaisirs : poivre, crème fraîche, etc.
Etape : 8
Si on aime les soupe épaisses :
Etape : 9
Faire réduire la préparation plus longuement sur le feu (cocotte découverte).
Etape : 10
Rajouter plus de crème fraiche épaisse.
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