soupe de légumes au lait de coco et citronnelle
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 tomates
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- Persil
- 2 oignons
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de citronnelle
- Sel
Recette
Etape : 1
Epluchez les légumes, pendant ce temps faites revenir l'oignon et persil (émincé) avec un peu de beurre dans la cocotte.
Etape : 2
Ajoutez les légumes, versez le lait de coco sur les légumes puis complétez avec de l'eau (à peine couvrir les légumes).
Etape : 3
Ajoutez la citronnelle puis salez à votre goût.
Etape : 4
Laissez mijoter à la cocotte pendant 30 min. après sifflement.
Etape : 5
Mixez la soupe puis dégustez!
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