Etape : 1

Entrée ou accompagnement servi en Algérie.

Etape : 2

Ustensiles :

Etape : 3

- une petite casserole

Etape : 4

- une poêle à crêpes anti-adhésive

Etape : 5

- rouleau de pâtissier

Etape : 6

Les poivrons et tomates :

Etape : 7

Faire griller les poivrons au four. Les mettre dans un sac plastique à la sortie du four.

Etape : 8

Faire cuire les tomates salées coupées en 4 dans une petite casserole.

Etape : 9

Quand les poivrons sont tièdes, les peler et les égrainer. Les couper en tous petits morceaux dans une assiette. Les écraser à l'aide d'une fourchette.

Etape : 10

Lorsque les tomates ont dégagé leur eau, stopper la cuisson. Les peler et les écraser à la fourchette. Mélanger aux poivrons. Saler et rajouter l'huile d'olive.

Etape : 11

Le pain (galette) :

Etape : 12

Mettre dans un grand saladier la semoule, le sel, l'huile. Sabler la semoule entre vos mains avec l'huile puis ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme.

Etape : 13

Former une boule.

Etape : 14

Mettre la pôele sur le feu le plus grand de la gazinière. L'allumer à intensité moyenne.

Etape : 15

Aplatir la boule de pâte d'abord avec la paume de la main en la retournant à chaque fois et terminer avec le rouleau pour avoir une galette de moins d'1 cm d'épaisseur environ. Il faut que la galette épouse le diamètre de votre pôele tout au plus!

Etape : 16

Faire cuire la galette sur un côté en la tournant autour de son axe dans la pôele de temps en temps. Dès que le 1er côté est bien coloré sur toute sa surface, retourner la galette en vous aidant de maniques.

Etape : 17

Faire cuire la 2ème face.

Etape : 18

Il ne vous reste plus qu'à déguster les poivrons accompagnés de viande ou de poisson grillés et du pain.