Etape : 1

Pâte : mélanger la farine, le beurre coupé en petit morceaux et les autres ingrédients au mixer. Une fois le mélange homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée (pas trop collante - il faut mélanger le moins possible une fois que l'on verse de l'eau).

Etape : 2

Aplatir dans une tourtière beurrée ou garnie de papier sulfurisée. Piquer la pâte au moyen d'une fourchette.

Etape : 3

Si l'on ne dispose pas de mixer, il suffit de frotter le mélange farine / morceau de beurre entre ses mains, jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient incorporés à la farine.

Etape : 4

On peut aussi utiliser une pâte brisée du commerce, et étaler le gruyère, le piment et la moutarde dessus.

Etape : 5

Garniture : faire revenir un oignon haché, sans le faire roussir.

Etape : 6

Ajouter la gousse d'ail hachée et les poivrons découpés en fines lanières

Etape : 7

Faire cuire 10 min à feu moyen.

Etape : 8

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le lait et le pain finement émietté. Y ajouter le mélange de légumes et bien mélanger.

Etape : 9

Verser le tout sur la pâte et mettre au four préchauffé à 190°C (thermostat 6/7) pendant 35 à 40 min.

Etape : 10

On peut parsemer la surface de la tarte avec un peu de parmesan avant la cuisson.

Etape : 11

Se dégustate aussi bien chaude que froide.