Etape : 1

Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis jetez-y les pâtes. Attendez le retour de l’ébullition, arrêtez le feu et couvrez environ 10 minutes (à surveiller pour obtenir des pâtes « al dente », voir les indications sur le sachet de pâtes).

Etape : 2

Dans un grand saladier, préparez la sauce en y plaçant la moutarde forte, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive.

Etape : 3

Mélangez énergiquement, râpez un peu de noix de muscade (selon son goût).

Etape : 4

Coupez les cervelas en 2 longitudinalement puis en tranches et ajoutez-en 1 dans le saladier.

Etape : 5

Lavez le demi concombre puis épluchez-le en laissant 3 ou 4 bandes de peau vert foncé (les rondelles de concombres sont plus décoratives). Râpez le demi concombre en rondelles fines et placez-en quelques-unes dans le saladier.

Etape : 6

Coupez 3 tomates en quartiers et ajoutez-les dans le saladier.

Etape : 7

Égouttez les pâtes, refroidissez-les sous l’eau fraîche (2 ou 3 fois). Versez les pâtes bien égouttées dans le saladier.

Etape : 8

Complétez avec les autres ingrédients (maïs, raisins secs, tranches de concombre et tomates restantes, morceaux des 3 autres cervelas).

Etape : 9

Mélangez l’ensemble en allant bien chercher la vinaigrette au fond du saladier.

Etape : 10

Coupez finement (au ciseau, c’est plus pratique) la ciboulette et mélangez à nouveau.

Etape : 11

Placez au réfrigérateur pour servir frais.