Emincé de canard aux clémentines

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Emincé de canard aux clémentines

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 5 min
  • Temps Total : 25 min

Ingrédients

  • 2 filets de canard
  • 80 g de canard
  • 2 endives
  • 4 clémentines
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •  Poivre
  •  Sel
  •  Moutarde
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  •  Poivre
  •  Sel
  •  Herbes de Provence

Recette

Etape : 1

Saler et poivrer les filets et les poêler à feu vif dans l'huile, 5 min de chaque côté.

Etape : 2

Les laisser reposer 5 min dans du papier alu.

Etape : 3

Peler les clémentines, détacher les quartiers et les ouvrir en deux à l'aide d'un couteau.

Etape : 4

Effeuiller les endives.

Etape : 5

Couper les filets de canard en tranches. Garnir les assiettes de feuilles d'endives, de quartiers de clémentines et de tranches de canard, en disposant le tout en rosace.

Etape : 6

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre.

Etape : 7

Arroser l'assiette de vinaigrette puis parsemer de dés de canard fumé.

Etape : 8

Poivrer et servir aussitôt.

Commentaire(s) ( 0 )
Laisser un commentaire

Votre note sur cette recette :



Note de cette recette

Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page

Recette vue 383 fois

Partager cette Recette