Velouté de dragon à la menthe
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 poignée de lentilles corail
- 1 botte de radis
- 1 courgette
- 1 grosse poignée de menthe
- 1 cube de bouillon
- Poivre
- 1 brin de coriandre
Recette
Etape : 1
Faire revenir tous les ingrédients lavés, épluchés, coupés, (réserver 5 feuilles de menthe) dans un peu d'huile, dans une casserole.
Etape : 2
Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
Etape : 3
Mixer, ajuster en sel et laisser refroidir en mettant à infuser le reste des feuilles de menthe dans le velouté.
Etape : 4
Servir bien froid, avec si vous êtes gourmand, une cuillérée de crème fraîche.
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