Velouté de cresson
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 2 bottes de cresson
- 30 g de beurre
- 1.5 eau
- 3 cubes de bouillon
- Crème fraîche
Recette
Etape : 1
Faites revenir les 2 bottes de cresson (tiges et feuilles) avec le beurre dans une cocotte.
Etape : 2
Pendant ce temps faites bouillir l'eau avec les 3 cubes de bouillon de volaille.
Etape : 3
Quand le cresson a réduit couvrir avec le bouillon de volaille et laissez cuire 15 min.
Etape : 4
Ensuite passez le cresson au blender avec une partie du bouillon mais PAS LA TOTALITE (juste pour que se soit velouté).
Etape : 5
Au moment de servir ajoutez une cuillère de crème fraîche.
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