Etape : 1

Faire bouillir 1,5 litres d'eau.

Etape : 2

Préchauffer le four à 90°C, thermostat 3.

Etape : 3

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante durant 30 secondes.

Etape : 4

Les passer à l'eau froide et les peler.

Etape : 5

Couper les tomates en quartier et les épépiner.

Etape : 6

Placer les quartiers de tomates dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

Etape : 7

Battre les oeufs avec un peu d'eau, sel et poivre.

Etape : 8

Emincer les fonds d'artichauts.

Etape : 9

Préchauffer le four à 180°C.

Etape : 10

Chauffer l'huile dans une poêle et y verser les oeufs battus.

Etape : 11

Laisser prendre quelques instants sur feu moyen.

Etape : 12

Répartir les morceaux de tomates et d'artichauts sur les oeufs.

Etape : 13

Enfourner le poêle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Etape : 14

Placer des feuilles de basilic frais sur la frittata avant de la servir.

Etape : 15

Bon appétit