Etape : 1

Préparation :

Etape : 2

Faire rôtir les pommes coupées en petits cubes dans une poêle.

Etape : 3

En fin de cuisson, ajouter 1/2 cuillère à café de miel (pas plus pour ne pas trop sucrer). Laisser refroidir.

Etape : 4

Mixer le bloc de foie gras avec 2 briquettes de crème semi épaisse, du sel et du poivre.

Etape : 5

Réserver dans un petit saladier et laisser reposer.

Etape : 6

Nettoyer le bol mixeur du robot et le mettre au frigo, avec les pales en plastique.

Etape : 7

Pendant que le matériel refroidit, mettre une couche de pommes, puis une couche de crème de foie gras dans les verrines, de façon à arriver aux 3/4 du récipient.

Etape : 8

Sortir le bol et les pales bien froids du frigo et monter les 2 briquettes de crème restantes en chantilly avec une bonne pincée de sel et un peu de piment d'espelette.

Etape : 9

Laisser reposer une dizaine de minutes, puis ajouter sur les verrines.

Etape : 10

Pour la déco : ajouter une micro pincée de piment d'espelette ou de paprika et un ou deux petits fruits (des groseilles pour leur saveur acidulée et leur couleur vive.)