Etape : 1

Coupez les tomates cerises en deux. mettez les dans un plats puis versez de l'huile d'olive et des herbes de provence. faites cuire au four pendant 10 mn.

Etape : 2

Remplissez les mini bouchées à la reine de tapenade noire et passez les au four en même temps que les tomates.

Etape : 3

Les fagots de haricot doivent être préparés à l'avance:

Etape : 4

Faire de petit fagots de 6 ou 7 haricot verts cuits (bouillis), les entourer d'une demi tranche de lard que l'on fixe à l'aide d'un cure dent.

Etape : 5

Faire cuire à la poêle pendant que le filet mignon cuit.

Etape : 6

Le filet mignon est cuit soit entier dans une cocotte soit en tranche à la poêle evec un filet d'huile d'olive.

Etape : 7

Tout doit être servi chaud et l'assiette se compose donc de 4 tranches de filet mignon, de trois mini bouchées à la reine, de 6 petites tomates à la provençale, et de 3 fagots de haricots verts.

Etape : 8

Prévoir du rab pour le gourmands!