Mousseline de légume au gratin
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 200 g de légume
- 2 oeufs
- 20 g de gruyère râpé
- Muscade
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faites cuire les légumes à la vapeur. Laissez-les bien égoutter, réduisez-les en purée. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs à la purée de légumes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange. Versez dans un plat à gratin et parsemez de gruyère et de noix de muscade. Faites gratiner 15 à 20 mn à four chaud. Servez immédiatement.
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