Quenelles ménagères de poisson
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 adultes
- Préparation : 40 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 1h10
Ingrédients
- 7 pommes de terre
- 1 verre de lait
- 1 oeuf
- 20 g de beurre
- Poivre
- Sel
- 4 filets de poisson
- Persil
Recette
Etape : 1
Préparer la purée : éplucher les pommes de terres et les mettre à cuire (à l'autocuiseur, compter 10 minutes à partir du moment ou la soupape chuchote).
Etape : 2
Une fois cuites, les passer au moulin à légumes (meilleur qu'au mixer, qui leurdonne une consistance trop élastique).
Etape : 3
Ajouter un verre de lait et le beurre, ainsi qu'un oeuf entier. Bien mélanger cette purée et réserver.
Etape : 4
Préparer le poisson : faire cuire le poisson au court bouillon ou vapocuiseur ou encore au micro-ondes (pour les mères de famille, penser au plus rapide et pratique!).
Etape : 5
Une fois cuit, émietter le poisson et y mêler du persil.
Etape : 6
Mélanger enfin la purée au poisson, saler et poivrer, puis sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque, préparer les quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Etape : 7
Passer au four 20 minutes et déguster avec une salade verte.
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