Etape : 1

Faire durcir 6 oeufs, les écailler et les coupés en deux.

Etape : 2

Séparer dans deux saladiers les jaunes et les blancs,

Etape : 3

mettre un jaune de coté.

Etape : 4

Émietter les jaunes puis les blancs toujours séparément

Etape : 5

faire une mayonnaise. l'incorporer de moitié avec les jaunes et l'autre moitié avec les blancs, mélanger à chaque fois.

Etape : 6

Disposer dans les verrines une couche de mayonnaise avec les blancs puis celle avec les jaunes ainsi de suite jusqu'à atteindre le haut des verrines.

Etape : 7

Prendre le jaune mis de coté et le râpé au dessus des verrines,

Etape : 8

mettre sur chaque verrine une feuille de persil frisé.

Etape : 9

Variante :

Etape : 10

- faire une mayonnaise avec de l'huile d'olive et superposer les couches de mayonnaise à l'huile de tournesol et d'olive

Etape : 11

- diviser la mayonnaise en trois = pour les jaunes, pour les blancs et rajouter des miettes de thon ...