Etape : 1

Tout d'abord, séparer les deux morceaux des blancs de poulet afin d'en avoir quatre. Si vous trouver qu'ils sont petits, achetez en un par personne.

Etape : 2

Ensuite, incisez chaque morceau dans le sens de la largeur pour pouvoir le garnir d'une tranche de saumon et refermez le tout avec un cure-dent.

Etape : 3

Puis cuisez tout les morceaux avec un peu de beurre dans une grande casserole pendant une dizaine de minutes en les retournant fréquemment.

Etape : 4

Quand ils sont cuits, retirez-les de la casserole et réservez-les au chaud.

Etape : 5

Préparez maintenant la sauce : dans la casserole, ajoutez au jus de cuisson le cube de bouillon de poule avec un petit verre d'eau et un grand verre de vin blanc. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Etape : 6

Ajoutez ensuite 20 cl de crème et un gros bouquet de ciboulette hachée très fin.

Etape : 7

Laissez encore mijoter quelques instants puis versez sur les morceaux de poulet dans un grand plat.