Poulet aux poivrons et aux olives
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 5 personnes
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h25
Ingrédients
- 1 poulet
- 125 g de lardons
- 4 tomates
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 0.5 citrons
- 80 g d'olive verte
- 80 g d'olives noires
- 1 feuille de laurier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Rincez les tomates et coupez-les en quartiers.
Etape : 2
Retirez le pédoncule et les graines des poivrons. Coupez-les en quatre. Epluchez et émincez les oignons.
Etape : 3
Plongez les olives vertes 3 min dans de l'eau bouillante additionnée du jus du 1/2 citron. Egouttez.
Etape : 4
Dans une cocotte, faites dorer les rondelles d'oignons à l'huile chaude, 5 min environ. Retirez-les. Remplacez-les par les morceaux de poulet, faites-les dorer à leur tour sur toutes les faces
Etape : 5
Retirez-les.
Etape : 6
Faites dorer les lardons. Eliminez l'huile de cuisson.
Etape : 7
Replacez l'oignon, les morceaux de poulet et les lardons dans la cocotte. Ajoutez les quartiers de tomates, les morceaux de poivrons, les gousses d'ail pelées et la feuille de laurier.
Etape : 8
Diluez le safran dans 15 cl d'eau et versez-le dans la cocotte. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen 30 min
Etape : 9
Ajoutez les olives vertes égouttées et les olives noires. Laissez mijoter 10 min encore.
Etape : 10
Servez chaud et accompagné de pâtes fraîches.
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