Etape : 1

Faire bouillir une grande casserole d'eau, ajouter le bouillon cube avec un peu de sel et faire cuire le riz.

Etape : 2

Couper les filets de poulet en cubes d'environ 2cm et réserver.

Etape : 3

Eplucher et émincer l'oignon finement.

Etape : 4

Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre et suer l'oignon. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, saler, poivrer, ajouter le cumin et selon votre goût le curry.

Etape : 5

Mélanger régulièrement pendant 5 minutes afin de colorer chaque morceau.

Etape : 6

Mettre ensuite à feu doux, ajouter la moitié de la crème, laisser mijoter en remuant de temps en temps et lorsque la crème a réduit, verser l'autre moitié et renouveler l'opération.

Etape : 7

Pour réaliser une sauce Mornay pas trop épaisse :

Etape : 8

Faire bouillir le lait.

Etape : 9

Dans une petite casserole, faire fondre 20 g de beurre et 20 g de farine en fouettant continuellement.

Etape : 10

Lorsque ce roux est prêt, l'incorporer au lait, remettre à feu moyen, fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Etape : 11

Ajouter ensuite 50 à 100 g d'emmental râpé et mélanger.

Etape : 12

Dans un grand plat allant au four, placer le riz, puis disperser le poulet au curry. Couvrir uniformément de sauce Mornay et parsemer du reste d'emmental râpé.

Etape : 13

Enfourner pendant 30 minutes au four.