Mafé légumes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 2 patates douces
- 2 carottes
- 1 aubergine
- 1 demi de chou
- 2 oignons
- 1 boîte de tomate
- Pâte d'arachide
- Pâte
- Huile
- Sel
Recette
Etape : 1
Émincer les oignons et les faire revenir 5 min dans une cuillère à soupe d'huile (de palme, d'arachide ou de tournesol) au fond d'une cocotte-minute.
Etape : 2
Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les carottes et les détailler en gros morceaux. Faire de même avec l'aubergine (sans ôter la peau) et le demi-chou.
Etape : 3
Ajouter tous les légumes dans la cocotte, verser dessus la chair de tomate et couvrir d'eau à hauteur des légumes. Saler légèrement et fermer la cocotte-minute.
Etape : 4
Laisser cuire 10 min à partir de la rotation de la soupape.
Etape : 5
A la fin de la cuisson, ajouter 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide, une demie cuillère à café de pâte de piment (à défaut, utiliser du piment en poudre) et bien mélanger en vérifiant que la pâte d'arachide fond bien dans la sauce.
Etape : 6
Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.
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