Courgettes rondes farcies à la viande parfum curry
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 45 min
- Temps Total : 1h15
Ingrédients
- 6 courgettes
- 200 g de farce
- 200 g de boeuf haché
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de curry
- 10 cl de crème liquide
- Poivre
- Sel
- Fromage râpé
- 300 g de riz
Recette
Etape : 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etape : 2
Ouvrir les courgettes et les évider (la pulpe peut être gardée et intégrée à la farce ou au riz plus tard). Les cuire 10 min à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Egoutter.
Etape : 3
Dans un saladier, mélanger la farce à légumes, le boeuf haché, l'oignon émincé, les 2 oeufs entiers, du sel et du poivre (et la pulpe de courgette si besoin). Faire revenir le tout 10 minutes à la poêle (facultatif car la cuisson au four suffit, mais cela donne du goût).
Etape : 4
Dans un bol mélanger, la moitié du concentré de tomates, la crème liquide et le curry. Mettre 1 à 2 cuillère de ce mélange au fond ce chaque courgette. Compléter par le mélange de viande, finir par une pincée de fromage râpé.
Etape : 5
Huiler ou beurrer un peu un plat, y verser le riz, saler et poivrer.
Etape : 6
Ajouter les morceaux de chair de courgette hachés s'il n'ont pas été intégrés à la farce.
Etape : 7
Poser les courgettes sur le riz. Si il reste de la viande non utilisée, poser des boulettes sur le riz.
Etape : 8
Mouiller le riz d'eau pour qu'il en soit recouvert à 5 mm de hauteur.
Etape : 9
Enfourner et faire cuire 45 min à 1 h. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si le riz se dessèche.
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