Etape : 1

Préchauffez le four à 210°, thermostat 7.

Etape : 2

Dans un saladier, casser 4 oeufs entiers, rajouter les échalotes émincées, et saupoudrez de persil.

Etape : 3

Salez (pas trop) et poivrez.

Etape : 4

Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux et intégrez-les à la préparation.

Etape : 5

Faites griller au grille-pain les 3 tranches de pain de mie, puis mixez-les avant de les incorporer à la préparation (je trouve que c'est meilleur que la chapelure ou les biscottes).

Etape : 6

Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Etalez la préparation dessus, puis recouvrez le tout de la 2ème pâte feuilletée.

Etape : 7

Dorez le dessus au jaune d'oeuf et enfournez 30 à 40 min.

Etape : 8

Pour la sauce, mélangez la crème et le jus de citron dans une casserole, chauffez le tout et saupoudrez d'aneth, de sel et de poivre à votre convenance.

Etape : 9

Servir avec une salade verte.