Etape : 1

La veille, préparer la sauce.

Etape : 2

Éplucher la carotte l’oignon et le céleri branche. Laver les légumes et les râper. Faire revenir le tout dans une poêle avec 3-4 cuillers à soupe d’huile d’olive, en mélangeant.

Etape : 3

Ajouter les viandes hachées, le jambon coupé en dés; faire rissoler en mélangeant de temps en temps. Mouiller avec le vin et laisser évaporer.

Etape : 4

Ajouter le lait et le romarin, sel et poivre. Faire cuire à feu très doux pendant 25 minutes.

Etape : 5

Laisser refroidir et ajouter le mascarpone.

Etape : 6

Le jour même :

Etape : 7

Faire bouillir une grande casserole d’eau, y verser un filet d’huile, saler. Y faire cuire les lasagnes, peu à la fois, pendant une minute.

Etape : 8

Égoutter sur un torchon sans superposer.

Etape : 9

Couper chaque feuille de lasagne dans le sens de la longueur et y étaler la sauce. Rouler chaque demie-lasagne et serrer les rouleaux verticalement dans un plat beurré et saupoudré de chapelure.

Etape : 10

Saupoudrer de parmesan et mettre des petits copeaux de beurre. Couvrir avec une feuille d’aluminium et mettre au réfrigérateur.

Etape : 11

30 minutes avant de servir : faire cuire le plat couvert d'aluminium pendant 15 minutes, au four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 12

Retirer l'aluminium et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Etape : 13

Laisser reposer 5 minutes et servir. Bon appétit !