Poulet gourmand au curry et lait de coco
- Type : Plat principal
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h30
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 poivron vert
- 1 demi de concombre
- 1 banane
- 1 boîte de tomate pelée
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 briquette de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de cannelle
Recette
Etape : 1
Faites revenir le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à qu'il devienne blanc puis le retirer. Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'échalote ainsi que le poivron coupés en petits morceaux.
Etape : 2
Peler le concombre, le couper dans le sens de la longueur et enlever les pépins. Le couper en petits morceaux et l'ajouter avec la carotte et la pomme de terre préalablement pelée ainsi que la banane.
Etape : 3
Passer la boîte de tomates pelées à la passoire, ajouter les tomates au mélange et conserver le jus.
Etape : 4
Remettre le poulet dans la préparation avec le lait de coco et les 2 cuillères à café de curry.
Etape : 5
Mélanger le jus de tomate avec un bouillon de poule et l'ajouter à la
Etape : 6
préparation. Ajouter le gingembre et la cannelle.
Etape : 7
Laisser mijoté 1 h à feu moyen en remuant de temps en temps.
Etape : 8
A servir avec du riz.
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