Tajine de poulet à la française
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h45
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet
- 4 courgettes
- 6 pommes de terre
- 4 carottes
- 4 tomates pelées
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 citrons
- 1 boîte de pois chiches
- 200 g de raisins secs
- épices
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de safran
- 1 cuillère à café de gingembre
- Poivre
- Sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 l d'eau
- 6 cuillères à soupe de miel
Recette
Etape : 1
Dans un bol, mélanger les épices et les gousses d'ail.
Etape : 2
Dans un autre bol, mélanger les dés de tomates, le citron et le miel.
Etape : 3
Retirer la peau du poulet et le faire revenir à feu moyen pour qu'il soit doré dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par les oignons (si nécessaire rajouter un peu d'huile d'olive).
Etape : 4
Pendant ce temps, peler et couper les légumes : couper les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Couper les pommes de terres en 4.
Etape : 5
Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.
Etape : 6
Ensuite, rajouter les légumes, le raisin et les pois chiches, saler, poivrer et rajouter éventuellement du tabasco.
Etape : 7
Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes à 1 heure et voilà, c'est prêt !
Etape : 8
Accompagner d'une semoule fine, c'est encore meilleur...
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