Etape : 1

Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive.

Etape : 2

Mélanger la viande avec l'oignon détaillé en cubes. Faire cuire le tout à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que ce soit doré. Emietter pendant la cuisson à l'aide d'une cuillère en bois.

Etape : 3

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.

Etape : 4

Faire de même pour les courgettes (jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites).

Etape : 5

Mélanger la viande hachée avec la moitié du pot de concentré de tomate jusqu'à ce que celui-ci soit orangé. Saler, poivrer.

Etape : 6

Mélanger les pâtes cuites dans le reste de concentré, saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence.

Etape : 7

Prendre un bol (récipient à hauts bords), y ajouter le mascarpone, l'oeuf et le lait. Fouetter le tout pour avoir un mélange homogène et fluide (pas trop coulant).

Etape : 8

Déposer la viande dans le fond du plat, ajouter les pâtes dessus puis les courgettes. Verser la totalité du mélange au mascarpone, puis saupoudrer d'emmental râpé.

Etape : 9

Faire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 30 minutes pour que le gratin soit bien doré.