Etape : 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Enfourner à four chaud la pâte brisée 10 à 15 min dans un plat à tarte pour la précuire, après l'avoir piquée à la fourchette sur toute sa surface.

Etape : 3

Pendant ce temps, faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole.

Etape : 4

Une fois fondu, y ajouter la farine doucement, tout en remuant au fouet, puis y ajouter la crème liquide peu à peu tout en continuant de mélanger afin d'éviter les grumeaux.

Etape : 5

Faire de même avec le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

Etape : 6

Ajouter la noix de muscade, le sel (en mettre peu à cause du saumon fumé) et le poivre.

Etape : 7

Laisser sur le feu environ 10 min afin de l'épaissir, tout en remuant de temps en temps. Laisser de côté.

Etape : 8

Sortir la pâte du four et la mettre de côté aussi, augmenter la température du four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 9

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Etape : 10

Dans un saladier, y mettre les petits morceaux de saumon fumé, les miettes de surimi, un peu de ciboulette et d'aneth et y verser la béchamel (afin de mieux répartir les ingrédients), puis reverser le tout sur le fond de la pâte.

Etape : 11

Enfourner et laisser cuire entre 45 et 50 min.

Etape : 12

La laisser refroidir (pour ne pas que la béchamel soit trop molle).

Etape : 13

Servir tiède ou plus tard, réchauffée au micro-ondes.