Etape : 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Faire décongeler les épinards dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, un tout petit peu de sel, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Etape : 3

Dans une poêle, faire cuire la chair à saucisse.

Etape : 4

Préparer une bonne quantité de persillade, assez relevée en ail suivant les goûts, mais c'est bon bien relevé.

Etape : 5

Ajoutez la persillade à la chair à saucisse, bien mélanger et rajouter aux épinards.

Etape : 6

Faire cuire le mélange cinq minutes, goûter et réajuster le sel et le poivre.

Etape : 7

Etalez une pâte dans un plat, la piquer avec une fourchette, verser le mélange puis recouvrir avec une autre pâte, badigeonner avec de l'huile d'olive.

Etape : 8

Enfourner, à peu près une demi heure.

Etape : 9

Déguster chaud, tiède ou froid !!!