Dos de cabillaud à la Thaï
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 4 lieu noir
- 250 g de moules
- 15 cl de lait de coco
- 2 échalotes
- 12 feuilles de basilic
- 0.5 citrons verts
- 1 piment
- 25 g de beurre
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Nettoyer les moules les jeter dans une grande casserole. Couvrir et les faire ouvrir à feu vif pendant 5 min environ. Les décoquiller, en filtrer le jus (à conserver) et réserver.
Etape : 2
Dans une sauteuse, faire dorer les dos de cabillaud salés et poivrés et les échalotes hachées dans le beurre pendant 5 min.
Etape : 3
Ajouter le jus des moules et les moules, le lait de coco, le jus du demi citron, le piment épépiné et émincé et la moitié des feuilles de basilic coupées. Laisser mijoter 5 min.
Etape : 4
Présenter le cabillaud parsemé du reste des feuilles de basilic et servir chaud, accompagné d'un mélange de riz blanc et de riz sauvage.
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