Etape : 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. A ébullition, y plonger les oeufs 10 minutes.

Etape : 3

Laver, couper la salade et la répartir dans les assiettes.

Etape : 4

Couper les tomates en rondelles, le gruyère et le concombre en petits dés, les tranches de lard en petits lardons et les oeufs durs en 4.

Etape : 5

Couper le 1/4 de baguette de pain en longueur et le passer au four 5 min. Le sortir puis le frotter à l'ail et le couper en croûtons.

Etape : 6

Dresser les assiettes en répartissant les rondelles de tomates sur le bord des assiettes (pour la déco), et parsemer sur la

Etape : 7

salade le gruyère, le concombre et les croûtons.

Etape : 8

Préparer dans un bol la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, les échalotes, sel et poivre (rajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse).

Etape : 9

Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les herbes de Provence puis ajouter la crème et laissez cuire 2 min.

Etape : 10

Verser la préparation sur la salade. Disposer les quartiers d'oeufs durs au centre des assiettes et servir aussitôt accompagné de la vinaigrette.