Etape : 1

Emincer l'oignon et couper le poulet en morceaux. Découper la tomate et la courgette en dés.

Etape : 2

Dans une grand poêle, faire chauffer un peu d'huile de noisette (vous pouvez la mélanger à de l'huile ordinaire si vous trouvez le goût trop prononcé). Y faire revenir une grosse partie de l'oignon, émincé, puis la viande coupée en morceaux.

Etape : 3

Faire dorer la viande, puis la laisser cuire quelques minutes ; à mi-cuisson, saler, saupoudrer de raz-el-hanout et de curry.

Etape : 4

Une fois le poulet cuit, le mettre dans une assiette à part.

Etape : 5

Dans cette même poêle, faire de nouveau revenir le reste d'oignon émincé à l'huile de noisette, puis ajouter la courgette, coupée en petits morceaux. Faire dorer puis laisser cuire quelques minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau puis couvrir, si vous les préférez fondantes, mais pas trop sinon elles se démontent/décomposent). Saupoudrer de raz-el-hanout et de curry. Ajouter la tomate coupée en dés, saupoudrer d'épices à nouveau.

Etape : 6

Ajouter à tout cela les pois chiches, la viande, les pruneaux, les abricots.

Etape : 7

Arroser le tout avec 20 cl d'eau (ou de bouillon).

Etape : 8

Couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps.