Etape : 1

Cuire les épinards et faire revenir le saumon dans un peu de beurre.

Etape : 2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante.

Etape : 3

Mélanger dans un bol: les épinards, 1 œuf et un peu de crème liquide.

Etape : 4

Dérouler la pâte feuilletée et la couper en trois parties égales.

Etape : 5

Utiliser le papier sulfurisé de la pâte et le mettre dans un plat.

Etape : 6

Déposer chaque pavé de saumon au milieu d’une partie de pâte et mettre chaque pâte avec son pavé de saumon sur le papier sulfurisé dans le plat.

Etape : 7

Recouvrir les pavés de saumon avec le mélange épinards, œuf, crème.

Etape : 8

Emballer le saumon avec la pâte en faisant comme une papillote.

Etape : 9

Casser un œuf et garder le jaune, ajouter un peu de crème.

Etape : 10

A l’aide d’un pinceau, badigeonner les « papillotes » du mélange (jaune d’œuf, crème)

Etape : 11

Saler chaque « papillote ».

Etape : 12

Mettre le plat au four pendant 30 minutes à peu près jusqu’à ce que les « papillotes » soient dorées. Surveiller le four.

Etape : 13

Servir chaud.