Rougets entiers aux petits légumes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
- Temps Total : 55 min
Ingrédients
- 4 rougets
- 1 courgette
- 1 fenouil
- 1 poivron jaune
- 1 boîte de tomate pelée
- 1 ail
- 4 petites branches de thym
- Huile d'olive
- 2 cl de pastis
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Coupez finement les courgettes en demi-tranches, émincez très finement le fenouil.
Etape : 2
Coupez le poivron en dés, faites-le revenir à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive, et ajoutez au fur et à mesure : les courgettes et le fenouil. Salez, poivrez. Quand les légumes sont cuits mais encore croquants, ajoutez 1 bouchon de Pastis (ou 2 si vous avez mis des gros légumes). Faites revenir encore 5 min.
Etape : 3
Pendant ce temps huilez un plat au four, nettoyez bien les écailles qui pourraient rester sur les poissons.
Etape : 4
Disposez les légumes au fond du plat, ajoutez un peu d'ail écrasé, disposez les tomates par dessus, puis les rougets entiers. Assaisonnez, mettez une petite branche de thym sur chaque poisson, parcourez d'un filet d'huile d'olive, enfournez 30 min environ. Vous pouvez retourner les poissons à mi-cuisson. Servez avec un riz parfumé par exemple.
Etape : 5
Bon appétit !
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