Magret de canard au Saint-Marcellin

Magret de canard au Saint-Marcellin

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Temps Total : 25 min

Ingrédients

  • 2 Magrets de canard
  • 2 saint-marcellin
  • 25 cl de crème épaisse
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Recette

Etape : 1

Quadriller la peau des magrets de canard.

Etape : 2

Couper les magrets en deux.

Etape : 3

Les faire revenir avec leur peau dans une poêle. Le canard étant très gras, ne pas ajouter de beurre. Le magret de canard se mange rosé, faire cuire 5 min de chaque côté et adapter la cuisson selon vos goûts.

Etape : 4

En fin de cuisson, saler, poivrer et conserver les magrets au four à 80°C.

Etape : 5

Faire fondre les Saint-Marcellin avec la crème dans une poêle. Faire réduire la sauce à feu fort.

Etape : 6

Sortir les magrets du four, les couper en fines tranches en conservant la peau. Dresser, mettre la sauce.

Etape : 7

Servir avec des tagliatelles fraîches.

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