Etape : 1

Faire cuire les haricots rouges à l'autocuiseur (environ 30 min).

Etape : 2

Pendant ce temps découper les ingrédients :

Etape : 3

Le bloc de lard en morceaux d'1 cm de large, idem pour la saucisse.

Etape : 4

Découper les 2 escalopes de poulet en lamelles d'un centimètre et demi de large.

Etape : 5

Couper l'oignon en 2 puis en lamelles de 4 mm. Couper finement l’échalote. Couper la pomme de terre en petits dés.

Etape : 6

Ensuite, faire revenir les ingrédient suivants dans une sauteuse sans la rincer (Elle servira aussi pour la cuisson) :

Etape : 7

Les morceaux de lard, les laisser bien dorer puis réserver.

Etape : 8

Rapidement faire pareil avec les rondelles de saucisse sur chaque face, elle doivent être légèrement dorées aussi, puis réserver.

Etape : 9

De même avec les lamelles de poulet. Réserver.

Etape : 10

A feu vif, faire revenir les poivrons avec l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Etape : 11

Ajouter l’échalote, faire revenir tout en remuant pendant 1 min puis ajouter les tomates pelées, les dés de pommes de terre et le coulis de tomate.

Etape : 12

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Etape : 13

Ajouter les haricots rouges et remuer le tout délicatement.

Etape : 14

Déposer sur le dessus tous les morceaux de lard, saucisse et escalope.

Etape : 15

Laisser cuire à feu doux entre 30 et 45 min.

Etape : 16

Pour le dressage, déposer les morceaux de viande sur la préparation pour plus d'esthétique.