Etape : 1

Éplucher les gousses d'ail et les mixer ; couper 1 tomate en tout petit carrés.

Etape : 2

Mélanger l'ail et la tomate, y ajouter les 10 cl d'huile , le sel et le poivre ; bien écraser le tout avec une fourchette.

Etape : 3

Placer le lapin que vous aurez préalablement découpé dans un plat à four et le recouvrir de la préparation à base d'ail ; réserver au frais.

Etape : 4

Dans une casserole, couper 2 tomates en gros puis mixer les 3 branches de basilic ; saler et poivrer et mettre le tout à cuire à feu doux pendant 10 min (sans oublier de remuer de temps en temps) ; au bout de 10 min, incorporer les champignons préalablement rincés aux tomates et au basilic et laisser cuire 10 min de plus et laisser reposer à température ambiante.

Etape : 5

Mettre le four à préchauffer à 160°C (thermostat 5) et y placer le plat de lapin pendant 1 h ; à mi-cuisson, y incorporer le basilic, les tomates, les champignons, et laisser finir de cuire les 30 min restantes.