Etape : 1

Préparation du saumon:

Etape : 2

Coupez les pavés de saumon en gros dés.

Etape : 3

Mettez le saumon dans un plat et versez un filet d'huile dessus.

Etape : 4

Ajoutez y environ 2 cuillères à soupe de jus de citron puis saupoudrez le saumon d'herbes. Saler et poivrer.

Etape : 5

Laissez mariner 15 min.

Etape : 6

Couper les tranches de truites fumée en trois lamelles de largeur égale.

Etape : 7

Enrouler le saumon dans les lamelles de truite fumée puis faites des brochettes de trois morceaux de saumon.

Etape : 8

Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une poêle puis ajoutez y les brochettes ainsi que le jus de la marinade.

Etape : 9

Pour une cuisson rosée, faites cuire à feu moyen 2 min de chaque côté.

Etape : 10

Sortez les brochettes et ajoutez la crème fraiche au jus de cuisson. Faites chauffer 1 min, mettez la sauce sur le saumon et servez immédiatement.