Escargots en crème de Cognac
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 20 min
Ingrédients
- 6 escargots
- 50 g de beurre
- 600 g de crème fraîche
- 1.5 dl de cognac
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Rincer les escargots à l'eau froide puis les égoutter.
Etape : 2
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, mettre les escargots à revenir dans le beurre chaud. Arroser avec le Cognac, flamber, saler et poivrer.
Etape : 3
Sortir les escargots de la cuisson, vider le gras et déglacer la sauteuse avec la crème fraîche et la moutarde. Faire réduire la sauce de moitié puis verser les escargots et remuer pour les enrober de crème.
Etape : 4
Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud dans des petits ramequins.
Etape : 5
Régalez vos hôtes...
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 1712 fois
Partager cette Recette
