Etape : 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

Etape : 2

Couper le potimarron en cubes (d'environ 2 cm de côté), on peut garder la peau du potimarron, mettre dans un saladier et mélanger avec : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le curcuma, le sel et poivre.

Etape : 3

Étaler sur une plaque de cuisson et mettre au four pour 30 à 40 min (remuer de temps en temps).

Etape : 4

Pendant ce temps : faire bouillir 6 verres d'eau, quand ça bout, y mettre 3 verres de boulghour et laisser cuire avec un couvercle pendant 10 min environ.

Etape : 5

Émincer les échalotes et les faire cuire dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.

Etape : 6

Quand le boulghour est cuit, le verser dans un plat. Y ajouter le potimarron rôti au four, les échalotes, les graines de cumin, les graines de sésame et le chèvre coupés en morceaux.

Etape : 7

Mélanger et servir aussitôt ! On peut aussi y ajouter des noix.

Etape : 8

Bon appétit !