Etape : 1

Préparation de la marinade :

Etape : 2

Presser le citron pour en extraire le jus, prélever le zeste partie jaune avec une rape très fine sans prendre trop de peau blanche (amère).

Etape : 3

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 de vinaigre balsamique, la gousse d'ail ciselée très fin, sel et poivre (2 pincées de mignonette de poivre dans mon cas) et les graines de cardamone. Y mettre les blancs de poulet.

Etape : 4

Couper en cube le poivron et le blanchir. Émincer le blanc des oignons et les blanchir de la même manière. Ciseler le vert et réserver.

Etape : 5

Prendre une grande poêle et y faire dorer les poivrons et oignons dans de l'huile d'olive pendant 15 min. Réserver.

Etape : 6

Faire colorer les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

Etape : 7

Déglacer avec un verre de vin blanc et remettre les poivrons, oignons et vert d'oignon. Laisser mijoter 25 min.

Etape : 8

Mettre 1 verre de vin blanc lorsque l'ébullition reprend, éteindre la plaque et y mettre les blancs de poulet. Finir la cuisson du poulet 5 min en retournant régulièrement.

Etape : 9

Accompagner de semoule ou mélange de céréales.