Etape : 1

Ôter l'os de côtes de porc, puis les découper en dés.

Etape : 2

Les mettre dans un petit bol avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du paprika doux, une cuillère à soupe de sauce soja sucrée, gros sel, poivre moulu.

Etape : 3

soja sucrée. Mélanger.

Etape : 4

Couper le fenouil en rondelles fines.

Etape : 5

Dans une poêle chaude faire frire les fenouils dans un peu d’huile d'olive.

Etape : 6

Mouiller avec du vin blanc puis avec de l'eau si nécessaire (dès que les fenouils sont secs) jusqu'à obtention d'une couleur caramélisée et texture tendre.

Etape : 7

Une fois le fenouil roussi, ajouter les dés de porc

Etape : 8

saupoudrer d'ail en poudre.

Etape : 9

Cuire très rapidement (2min), couper le feu et laisser terminer de cuire sur le côté.