Etape : 1

Bien nettoyer les moules, gratter leur coquille puis les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau et laisser bouillir 5 min.

Etape : 2

Cela ôtera le sable incrusté dans les moules.

Etape : 3

Mettre les moules de côté et jeter l'eau.

Etape : 4

Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.

Etape : 5

Effeuiller les bâtons de céleris, garder un belle partie du vert et les couper en dés.

Etape : 6

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis ajouter les morceaux de céleri et d’oignons.

Etape : 7

Laisser fondre pendant 5 min.

Etape : 8

Ajouter ensuite le vin blanc, les moules et un peu d'eau pour recouvrir les moules.

Etape : 9

Couvrir et laisser cuire 10 min.

Etape : 10

Pendant ce temps, couper les 2/3 du reblochon, ôter la croûte et le couper en dés.

Etape : 11

Mettre la crème fraîche épaisse dans un poêlon, quand elle est chaude, y ajouter le reblochon coupé en dés et le laisser fondre.

Etape : 12

Couper en tranches le reste du reblochon.

Etape : 13

Vérifier la cuisson de vos moules régulièrement, il faut qu'elles soient bien ouvertes.

Etape : 14

A la fin de la cuisson, ajouter la crème avec le reblochon. Placer les tranches de reblochon au dessus de vos moules. Couvrir et laisser encore cuire une minute.

Etape : 15

Enfin, ajouter le persil haché.

Etape : 16

Bon appétit !